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你吃的白蘑菇被添加漂白剂了吗,三招教你分辨清楚!

白蘑菇由于其丰富的营养价值成了大家餐桌上的新宠,然而一些商家为了个人利益干起了不法勾当:他们利用食品漂白剂等工业药剂水洗白蘑菇,使得白蘑菇看起来更白更水嫩。然而食用这样漂白的蘑菇,对人体是有害的。比如常用的双氧水硫磺(一种食品漂白剂),长期摄入会对人体有很大的伤害,因为它不容易被分解,还会阻碍伤口的愈合,加重肝脏的排毒负担。所以,为了您和家人的身体健康,请不要食用这类漂白蘑菇。

那怎么分辨白蘑菇是不是漂白过的呢?

第一:闻气味。正常的白蘑菇闻起来有一股自然的清香,而使用漂白剂的白蘑菇闻起来会有一股刺激的味道。所以建议挑选白蘑菇时,要先闻闻味道,然后再从其他方面辨别。

第二:看白蘑菇颜色。含漂白剂的白蘑菇表面看起来很湿、很亮、有水洗的感觉,但在阳光下细看会有紫色的荧光,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,就会发现菇的表面有很明显的荧光点,这样的白蘑菇肯定是用漂白剂漂洗过的。

第三:摸表面。使用漂白剂的白蘑菇,摸起来会感觉菇面滑爽,摸起来会有湿润感;没有漂白的白蘑菇菇面会有发涩感觉,摸上去比较粗糙,干燥。

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(来源:国际药用菌学会)

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