重庆市农科院农产品加工研究所专家组到羊肚菌产业化企业指导调研

2021年3月24~25日，重庆市农业科学院农产品加工研究所果蔬加工研究室曾顺德研究员、高伦江副研究员、尹旭敏副研究员、刁源助理研究员等一行4人先后到重庆玖旺食品有限公司（彭水）、重庆璞琢农业开发有限公司（黔江）就羊肚菌采后保鲜、干制及精深加工开展产业化调研和技术指导。在重庆市食用菌协会副会长、重庆玖旺食品有限公司总经理侯春均的陪同下，专家组长途跋涉查看了彭水羊肚菌种植基地、菌种生产车间、培养车间，羊肚菌冻干和精深食品加工车间。梳理企业当下存在的问题，提出了改进方案，特别针对特色高附加值羊肚菌食品提供了系列的加工方案和具体实施计划；在黔江区科研人员与重庆市食用菌协会副会长、黔江区羊肚菌产业技术协会会长、重庆璞琢农业开发有限公司总经理曾凡平就羊肚菌干品货架期内品质劣变及羊肚菌鲜品系列产品开发等进行了交流，提出了切实可行的解决方案。科研院所与羊肚菌产业化龙头企业加強联系与推进合作，必将重庆羊肚菌产业推上新台阶。

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